christ59
 1024 
|  Posté : 26-02-2010 14:25
tu te prend la tete sur ce coup, il faut partir d'une mixture à 20°c, et determine la quantite a refroidir jusqu'a -20°C, et le temp qu'il faut mettre pour y arriver, apres c'est negligeable. J'ai pas mal de client glaçier qui ont des carpigani ou cattabriga et pour 7kg de mix, il mets 15 min pour la faire durcir et l'extraire, le compresseur est un Dorin 300CB au R502, soit 17,5M3/H soit un peu pres 4kw à -30°C hp 35°C condensation à eau, je conseille la condensation à eau surtout au portugal . donc apres faut faire un ration pour faire evoluer les quantite .
A+ Christ59
rien ne se perd ,rien ne se cree ,tout se transforme. |
